Cubiertos 18/10 vs cubiertos 18: ¿Qué significan?
En hostelería y restauración, la elección del material es tan importante como el diseño. Los cubiertos 18/10 son un estándar de calidad en el sector, pero a menudo aparecen junto a otras variantes como 18/8 o 18/0. ¿Qué diferencias hay? ¿Cómo afecta esto al uso profesional?
Estos números indican la composición del acero inoxidable: El primer número se refiere al porcentaje del cromo (resistencia a la corrosión)y el segundo al níquel (brillo, durabilidad y resistencia al desgaste).
¿Qué son exactamente los cubiertos 18/10?
Los cubiertos 18/10 están fabricados con acero inoxidable compuesto por:
- 18% de cromo: proporciona resistencia a la corrosión.
- 10% níquel: aporta brillo, mayor durabilidad y un acabado más elegante.
Son cubiertos de alta gama, recomendados para hoteles, restaurantes o negocios que exigen una imagen impecable y una gran resistencia al uso intensivo. Mantienen su brillo con el paso del tiempo, son más pesados al tacto y aptos para lavavajillas profesionales sin perder calidad estética.
¿Qué diferencia hay con los cubiertos «18» o 18/10?
Estos cubiertos contienen un 18% de cromo y 0% de níquel. Se trata de una opción más económica y ligera, con buena resistencia básica, pero menor brillo y más propensos a manchas o pérdida de color con el uso prolongado. Se emplean habitualmente en entornos de alta rotación como comedores escolares, hospitales o servicios de catering.
¿Qué cubiertos elegir para tu negocio?
Dependerá del tipo de uso y la imagen que quieras proyectar. Los cubiertos 18/10 sin ideales para establecimientos que buscan alta durabilidad, brillo impecable y presencia en mesa. Los 18/0 son la opción funcional y rentable para grandes volúmenes, donde prima el coste sin sacrificar seguridad ni rendimiento básico. Ambas opciones son aptas para uso alimentario, pero su rendimiento y vida útil varían.
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